摘要：荷叶做菜的方法多样，美味与健康并重。荷叶可烹饪多种菜肴，如荷叶蒸饭、荷叶炖鸡等。制作过程简单易行，荷叶需先洗净，再与其他食材搭配烹饪。荷叶具有清热解毒、降压利尿等功效，结合美食，既能满足味蕾，又能保持健康。在享受荷叶美食的同时，也需注意适量食用，以达到最佳的营养效果。

本文目录导读：

1. 荷叶的选购与准备
2. 荷叶做菜的做法

荷叶作为一种常见的食材，不仅具有丰富的营养价值，还带有独特的清香味道，本文将为您介绍荷叶做菜的各种做法，让您了解如何运用荷叶烹饪出美味佳肴，从准备荷叶到烹饪完成，每个步骤都将详细阐述，让您轻松掌握荷叶做菜的方法。

荷叶的选购与准备

1、选购荷叶

选购荷叶时，应挑选色泽鲜绿、叶片完整、无破损的荷叶，新鲜的荷叶带有浓郁的清香，更适合烹饪。

2、准备荷叶

将选购来的荷叶用清水洗净，去除表面的污垢，然后放入开水中焯烫一下，以去除荷叶的涩味，焯烫后的荷叶切成适当大小的块状，以便后续烹饪。

荷叶做菜的做法

1、荷叶蒸饭

材料：大米、荷叶、腊肉、香菇、青豆、酱油、盐、食用油

步骤：

（1）将大米洗净，浸泡30分钟。

（2）荷叶铺在蒸笼上，将浸泡好的大米均匀铺在上面。

（3）腊肉、香菇切成小块，与青豆一起放在米饭上。

（4）加入适量酱油、盐、食用油调味，蒸至米饭熟透即可。

2、荷叶炖鸡

材料：鸡肉、荷叶、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽

步骤：

（1）将鸡肉洗净，切块备用，荷叶洗净，切成适当大小的块状。

（2）锅中加水，放入鸡肉块、姜片、葱段，煮沸后撇去浮沫。

（3）加入料酒、盐、生抽、老抽调味，放入荷叶块，炖至鸡肉熟透即可。

3、荷叶包饭团

材料：大米、荷叶、蔬菜丁（如胡萝卜、玉米、青豆等）、酱油、盐、食用油

步骤：

（1）将大米洗净，煮熟后晾凉。

（2）将蔬菜丁加入煮熟的米饭中，加入适量酱油、盐、食用油调味，搅拌均匀。

（3）取一片荷叶，将调好味的米饭放在荷叶上，包成饭团状。

（4）放入蒸锅中蒸热即可。

4、荷叶烧卖

材料：面粉、荷叶、瘦肉末（如猪肉、鸡肉等）、香菇、竹笋、酱油、盐、食用油

步骤：

（1）将面粉揉成面团，制成烧卖皮。

（2）将瘦肉末、香菇、竹笋等馅料搅拌均匀，加入酱油、盐调味。

（3）将馅料放在烧卖皮上，用荷叶包裹住烧卖。

（4）放入蒸锅中蒸至熟透，再煎至金黄色即可。