摘要：今天分享一道家常美食——猪脚炖香菇。这道菜以猪脚和香菇为主料，通过炖煮的方式烹饪。做法简单，口感鲜美，营养丰富。将猪脚处理干净后，与香菇一同炖煮，可加入适量的调料提升口感。炖煮过程中，猪脚释放出胶原蛋白，与香菇的鲜香相融合，让人回味无穷。这道美食既适合家庭日常烹饪，也是招待亲朋好友的不错选择。

本文目录导读：

1. 食材准备
2. 制作步骤
3. 烹饪技巧与注意事项
4. 营养价值与口感体验

猪脚炖香菇是一道营养丰富、口感鲜美的家常美食，深受广大人民群众的喜爱，我将向大家分享这道美食的做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美味佳肴。

食材准备

主料：猪脚、香菇

辅料：生姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精等

制作步骤

1、猪脚的准备与处理

选购新鲜的猪脚，将其清洗干净，去除多余的毛发，将猪脚剁成适当大小的块状，用清水浸泡一段时间，以去除血水和腥味。

2、香菇的处理

香菇去根洗净，用清水浸泡至充分泡发，将香菇切成小块，以便更好地与猪脚搭配。

3、烹饪过程

（1）将处理好的猪脚放入锅中，加入适量的清水，用大火煮沸，撇去浮沫，捞出猪脚，沥干水分。

（2）锅中加入适量油，烧热后放入生姜片、葱段，炒出香味。

（3）将焯水后的猪脚放入锅中，继续翻炒，加入适量的料酒，煮至酒味挥发。

（4）加入泡发好的香菇块，继续翻炒均匀。

（5）加入适量的清水，水量要没过猪脚和香菇，加入盐、生抽、老抽、白糖、鸡精等调料，根据个人口味调整用量。

（6）大火煮沸后，转小火慢炖，直至猪脚熟透，汤汁浓郁。

（7）撒上葱花增香，即可出锅享用。

烹饪技巧与注意事项

1、猪脚要选用新鲜的，清洗干净，去除多余的毛发和杂质。

2、烹饪过程中要适当加水，以免烧干，要注意火候的掌握，慢炖更能使猪脚熟透。

3、料酒的用量要适中，以去腥增香，如不喜欢料酒的味道，可适量减少用量。

4、调料的使用要根据个人口味进行调整，以达到最佳的口感。

5、炖煮过程中可以适量加入一些其他食材，如枸杞、红枣等，增加营养价值和口感。

6、炖煮时间根据具体情况而定，可用筷子插入猪脚试探是否熟透，如未熟透，可继续炖煮一段时间。

7、香菇的选择也很重要，选用肉质厚实、香气浓郁的香菇，可使整道菜肴更加美味。

8、烹饪完成后，可根据个人喜好撒上葱花、香菜等增香提味。

营养价值与口感体验

猪脚炖香菇富含胶原蛋白、蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质等营养成分，猪脚具有滋补养颜、强筋健骨的功效；香菇则具有香气浓郁、口感鲜嫩的特点，这道菜肴口感鲜美、汤汁浓郁，深受广大人民群众的喜爱，在品尝过程中，可以感受到猪脚的筋道与香菇的鲜嫩完美结合，令人回味无穷。

猪脚炖香菇是一道美味可口的家常美食，通过简单的烹饪步骤和注意事项，相信您已经掌握了这道菜肴的制作方法，在烹饪过程中，可根据个人口味进行适当调整，享受美食的同时，也能为身体补充丰富的营养。